2020-11-8 釣獲要新鮮食
懶人炒大尾魷🦑🦑🦑
呢排有大尾魷及包包釣獲，唔得閒整
複雜的菜式時，我經常用以下呢個懶人炒大尾魷方法😁😄
做法：
A. 準備工夫
~由魷肚由上而下剪開，
~掹走魷頭及內臟..一抽嘢，切走內臟、硬的鷹嘴、透明膠質條、眼睛，
~魷body及一對翼搣走2面的衣
~清洗乾淨後在 body內表面介滿井型或者X型，再切1吋x2吋小塊
~魷魚鬚、頭、嘴及噴水口切條狀
~滴干
~幾片薑片
~芹菜三條洗淨切片，飛水2分鐘。(唔加薑片及芹菜淨魷都可以😂)。
B. 作法
~少量油起鑊，大火，鑊要够熱
~炸薑片到金黃色(冇薑片直接到下一步)
~倒魷落去炒2分鐘左右，keep住翻炒
~倒芹菜落去一齊炒(冇芹菜直接到下一步)
~落少量生抽落去, 兜勻調味
~息火起碟
此時香噴噴😍😍，魷味十足🦑😋😋，趁熱盡快食最正😋😋，凍左食口感變差。
大家可以試下😊😄
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